Biber salçası mutfağımızın en önemli öğelerindendir. Hatay köy biber salçası yapımına Ağustos ayının sonlarına doğru iyice kızaran ve olgunlaşan biberlerin tarlalardan toplanması ile başlanır. Sapları koparılan ve ortadan ikiye bölünen kırmızı biberin iç damarları ve çekirdekleri temizlenip su ile yıkanır ve 2 gün boyunca güneş altında kurutulup nemini atması sağlanır. Geniş ağızlı öğütücüler de öğütülen biberler tuzlanarak daha ince ağızlı bir öğütücü ile yeniden öğütülür.
Öğütülen biber salçası geniş bir tepsi içerisinde 2 gün kadar nemini atması için güneş altında kurutulduktan sonra mutfaklarımızda tüketilebilecek salça haline gelmiş olacaktır.
Biber Salçası Nasıl Saklanmalıdır ?
Hatay biber salçası doğal yollarla üretilmiş ve tamamen katkısız bir ürün olduğundan bozulmaması için kavanoz içerisine bir miktar zeytin yağını ince bir tabaka oluşturacak şekilde dağıtarak dökmelisiniz.
Bu ürün, Hatay’ın verimli topraklarında yetişen seçkin hammaddelerden geleneksel yöntemlerle üretilmiştir. Katkı maddesi, koruyucu ve renklendirici içermez. Üretim sürecinde doğallık ve hijyen ön planda tutulur. Hatay’ın gerçek lezzetini sofranıza ulaştırıyoruz.
✔ %100 Doğal
✔ Katkı Maddesiz
✔ Geleneksel Üretim
✔ Taze Paketleme